Saint-Hubert - Sault
Infos pratiques
Bulletin météoSaint-Hubert
Actuellement23/01/2026
A l’écart des grandes voies de communication du Rhône et de la Durance, cet itinéraire constituait un chemin d’échanges emprunté notamment par les colporteurs et jadis par les barbes vaudois. Cette présence vaudoise est bien marquée dans le nom actuel des bastides autour de Sault : la Cortasse, la Jourdane, les Longs, la Bernarde.
SAULT
Entourée de communautés d’origine vaudoise (St Trinit, St Jean de Durefort, etc.) souvent visitées par les barbes, Sault fut très tôt touchée par la Réforme et les ouvrages protestants y circulaient (condamnation au bannissement, le 3 avril 1544, d’un particulier qui lisait des libelles réformés). La ville fut en proie aux incursions des troupes huguenotes venues de Montbrun et commandées par Charles du Puy-Montbrun. Après l’édit d’Amboise (12 mars 1563) permettant l’exercice du culte dans une ville par baillage, Sault devint ainsi en 1566 une Eglise réformée de plein exercice avec un pasteur, un temple et un cimetière protestant. En 1567, les garnisons catholiques furent expulsées et la ville avait pour premier consul le chef des protestants, le capitaine Etienne Bernus. Mais la ville dut être rendue aux catholiques dès 1568.
Au cours des guerres de religion, la ville fut disputée entre les protestants et les catholiques. Les protestants tentèrent à plusieurs reprises de reprendre la ville, par exemple en 1575 et en 1586 avec Lesdiguières. Mais Sault resta aux mains des catholiques et devint même le fef de la Ligue catholique après 1578, lorsque Chrétienne d’Aguerre eut épousé en secondes noces le comte de Sault, François d’Agoult, général catholique de la province et chef de la Ligue. Après la mort de François d’Agoult en 1586, Chrétienne d’Aguerre devint chef de la Ligue à son tour et galvanisa la résistance de la ville. Après l’édit de Nantes (1598) le culte réformé fut rétabli à Sault et se
maintint jusqu’à la Révocation, avec une forte communauté et de nombreuses familles protestantes dans les villages alentour.
Source AEVHL (Association d'études vaudoises et historiques du Luberon)
Information touristique
Le Moulin Virgile Monieux
Le Moulin Virgile situé sur la commune de Monieux est un témoin des moulins à roue horizontale (dits à rodets). Datant du XVIII siècle il compte parmi les 7 moulins installés à Monieux et fut le dernier construit.
Rocher du Cire Monieux
Le Rocher du Cire rendu célèbre grâce à Fréderic Mistral dans son poème Calendal, un hommage à la Provence.
Le K-Fée des plantes à La Nacelle Sault
Partagez nos connaissances et expériences des plantes pour les reconnaître et les utiliser dans notre quotidien.
Les visites guidées d'Iza Sault
Posé sur un éperon rocheux, à 766 mètres d’altitude, apprenez l'histoire de Sault du Néolithique à nos jours tout en parcourant les ruelles du village intra-muros guidée par Iza, puis chaque mardi rencontrez une lavandicultrice.
Festival Les Arts Singuliers Sault
Au coeur du village historique de Sault, dans les ruelles et jardins privés, le festival "les arts singuliers" est unique en son genre. 44 artistes professionnels et amateurs exposent leurs créations dans leur état d'expression authentique et spontané.
Chapelle Saint Roch Monieux
Chapelle du XVIIIe siècle offrant une très belle vue sur Monieux.
Eglise Saint Pierre Monieux
Eglise dédiée à St Pierre. Édifiée au XIIe siècle, l’église est située à l’extérieur des remparts.
Chapelle St Michel d'Anesca Monieux
Au coeur du site classé Natura 2 000 des Gorges de la Nesque, petite chapelle troglodyte du XIIe siècle.
Le Pays de Sault Sault
Une mosaïque de champs de lavandes, de petit épeautre et de blé, avec, au centre, le village de Sault, blanc et minéral, posé sur un roc.
Le village de Sault Sault
La nature sert d’écrin à ce village établi sur un promontoire rocheux au XIe siècle pour se protéger des risques d’invasions. Ce fief devenu autonome au XIIIe siècle s’est étendu sur un vaste comté prospère au XVIe siècle.
Musée Municipal de Sault Sault
Fondé en 1859, le Musée de Sault renferme des collections préhistoriques, gallo-romaines, médiévales, de minéralogie, et égyptiennes. Une grande bibliothèque riche de milliers de livres anciens renferme également un original de l'encyclopédie de Diderot.
Eglise Notre Dame de la Tour à Sault Sault
Eglise romane classée Monument Historique depuis 1990.
Plan d'eau de Monieux Monieux
Plan d'eau situé au pied du village, à l'entrée des Gorges de la Nesque.
Les Gorges de la Nesque Monieux
Après les Gorges du Verdon, les Gorges de la Nesque sont les plus spectaculaires de Provence. Né de plusieurs mouvements géologiques, ce grandiose et sauvage canyon d'une vingtaine de kilomètres atteint par endroits plus de 400m de profondeur.
Musée de la Truffe du Ventoux Monieux
Venez découvrir l'histoire du "diamant noir" : provenance, récolte, utilisation. Grâce à la table polysensorielle, aux projections de films, aux photographies et autres objets liés à la trufficulture, la "rabasse" n'aura plus de secrets pour vous.
Le village de Monieux Monieux
Protégé par les contreforts du Ventoux et à l'entrée des Gorges de la Nesque, Monieux fut bâti tout contre la roche au Moyen-Age. Dominées par les vestiges d'une tour de guet et de remparts, de pittoresques placettes et ruelles s’offrent aux promeneurs.
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Offices de tourisme à proximité
Bureau d'Information Touristique de Monieux - OTI Ventoux Sud Institutions du tourismeMonieux
Situé en dessous du musée de la truffe, le bureau d'information touristique de Monieux vous accueille de mai à septembre.
Bureau d'Information Touristique de Sault - OTI Ventoux Sud Institutions du tourismeSault
L'équipe de l'Office de tourisme vous accueille toute l'année pour vous renseigner et vous conseiller. Large choix de documentation : hébergements, activités, visites, randonnées pédestres et cyclistes...Vente de cartes IGN et topo-guides de randonnées.
Hébergements Partenaires 
Autres Hébergements
Chambre d'hôtes le Mas de Loume Chambre d'hôtesSault
Le Mas de Loume, la nature et vous. Offrez-vous une parenthèse de sérénité dans nos deux chambres d'hôtes au coeur d'un écrin boisé où seul le chant des oiseaux et le murmure apaisant de la forêt viendront troubler votre quiétude.
Chambre d'hôtes Au Plant de la Saulce Chambre d'hôtesSault
Dans une ferme ancienne, en pleine nature, chambre d'hôtes indépendante tout confort avec une belle vue sur la campagne et le village perché de Sault. Labellisée Accueil Paysan. Proche des GR4, 9 et 91C, les randonneurs et cavaliers sont les bienvenus !
La Désirade Chambre d'hôtesSault
Chambre d'hôtes avec grand jardin et jacuzzi en plein air avec une vue imprenable sur le Ventoux et situé au cœur même du village
Maison Léonard du Ventoux Chambre d'hôtesSault
Maison d'hôtes de charme avec jardin dans une ancienne maison de notable, au coeur du vieux village de Sault. La Maison Léonard du Ventoux vous propose 5 chambres calmes et confortables à la décoration mêlant authenticité et modernité.
Le Nesk Hôtel - RestaurantSault
Face au Ventoux, notre bâtisse du 18ème siècle offre une vue splendide sur les champs de lavande. Le Nesk dispose de 23 chambres et un studio, une restauration de terroir, un local vélo sécurisé et un espace bien-être privatif avec massages.
CHAMBRES D'HOTES LA MAGUETTE Chambre d'hôtesSault
A 9km de Sault, face au Ventoux, Catherine et Pierre vous reçoivent au calme sur l’exploitation familiale de lavande. L’accueil authentique vous permettra de profiter des lieux et découvrir la région.
Domaine du Val de Sault Hôtel - RestaurantSault
Hôtel de charme situé en pleine nature avec vue panoramique, à 2km du village. Propose 20 chambres, suites, et appartements, possédant tous une terrasse. Parking sécurisé, piscine chauffée, salle de fitness, sauna et jacuzzi viennent compléter l'offre.
Le Belvue HôtelSault
Idéalement situé au centre village, le Belvue est un hôtel de charme rénové. Au calme, les chambres sont spacieuses et décorées avec goût. Certaines offrent une vue imprenable sur les champs de lavandes et sur le Mont Ventoux.
Hôtel Restaurant le Signoret Hôtel - RestaurantSault
Au centre du village, Le Signoret ** propose 26 chambres spacieuses, certaines avec balcons, à proximité immédiate des champs de lavande et à 26 km du Mont Ventoux. garage vélos et motos restaurant sur place
Hôtel-Restaurant Le Louvre Hôtel - RestaurantSault
En plein cœur du village, sur une place piétonne ombragée, un petit hôtel simple, nature et décontracté offrant une table gourmande.
Hôtel d'Albion HôtelSault
A deux pas du centre du village de Sault, cet hôtel familial propose 11 chambres tout confort dont une pour l'accueil de personnes à mobilité réduite. Katia et Laurent vous y accueillent avec chaleur et sympathie.
Camping Ushuaia Village Provence Ventoux CampingSault
Au pays de la lavande, camping familial calme et ombragé avec piscine et à proximité du village de Sault. Tentes aménagées, mobil-homes et emplacements satisferont les visiteurs de passage tout comme ceux en séjour.
Cozy Hotes Chambre d'hôtesSault
A 7km de Sault, dans un environnement calme avec piscine chauffée et jardin arboré, Laurent vous accueille dans sa maison d'hôtes. Les 3 chambres disposent d'une entrée indépendante, de salles d’eau et de WC privés. Table d'hôtes sur réservation.
Le mas des lavandes Chambre d'hôtesSault
A 2km du village, Gérard vous accueille dans son mas entouré de champs de lavande et ses 3 chambres dont une à l'intérieur d'une élégante tour en pierre. La cour fermée est propice à la détente dans le jardin arboré et au farniente.
La Bastide des Bourguets Chambre d'hôtesSault
Bastide provençale entièrement rénovée, à proximité des champs de lavandes avec piscine, jacuzzi et vue sur le village de Sault. Kevin vous accueille avec attention dans ses 4 chambres décorées avec soin. Table d'hôtes sur réservation.
Gite d'étape Pilpoil Gîte d'étape/séjourSault
Situé au cœur du village de Sault, le gite comprend 15 couchages répartis en 5 chambres individuelles avec salles de bain privées sur 3 étages. Profitez de la terrasse intérieure, du garage sécurisé pour vos vélos. Labellisé "Compagnon de route"
Pilpoil Chambre d'hôtesSault
Au cœur du village de Sault, Béatrice vous propose 5 chambres avec salles de bains privatives. Profitez de la terrasse intérieure, d'un garage à vélo et de la cuisine mise à disposition.
Le Viguier Chambre d'hôtesMonieux
Dans un cadre privilégié, 5 chambres spacieuses avec salle de bains et WC dans une ferme dont l'activité principale est l'élevage ovin traditionnel. Chiens admis sous réserve, en concertation avec les propriétaires. Table d'hôtes sur réservation.
Restaurants
L'étape du Ventoux - Snacking & Terrasse Hôtel - RestaurantSault
Nous vous accueillons dans une ambiance agréable de terrasse pour partager une mini-carte de saison, savoureuse et parfumée de produits locaux et planches apéritives. Vins du terroir, bières bio et boissons softs, face aux lavandes et le mont Ventoux.
Restaurant L'Atelier Hôtel - RestaurantSault
Au cœur du village, l'Atelier vous propose une cuisine traditionnelle préparée sur place par notre chef Thierry. Service rapide en salle ou sur notre terrasse ombragée. Accueil de groupes.
Le four provençal RestaurantSault
Snack situé dans le centre du village de Sault avec terrasse couverte. Mickael vous propose différents produits de restauration rapide à emporter : sandwich americain, salades, hamburgers, paninis, wrap, kebab, pizzas au feu de bois, frites, glaces...
La table du Val de Sault RestaurantSault
Dans un cadre exceptionnel, offrant une vue panoramique sur le Mont Ventoux, une carte généreuse et authentique met à l’honneur le terroir. Une sélection de poissons frais, pâtes et salades vient compléter l'offre, sans oublier nos desserts faits maison.
Ô Pichoun RestaurantSault
Au centre du village de Sault, Nadège et Jean Philippe vous proposent un moment de détente et de dégustation basé sur une cuisine conviviale et généreuse. Vue imprenable sur le Mont Ventoux et les champs de lavandes depuis la terrasse.
Le Provençal RestaurantSault
Au coeur du village de Sault, restaurant traditionnel avec une salle chaleureuse et une terrasse couverte. Frédéric, le chef, propose des plats aux saveurs provençales associés à une carte de vins élaborée. Accueil chaleureux et attentif.
Le Louvre Hôtel - RestaurantSault
Idéalement situé sur une place piétonne à l'ombre des marronniers, le restaurant le Louvre propose une carte mettant en avant des produits locaux, frais et de saison. Tout est fait maison en privilégiant un service convivial.
Ferme auberge La Maguette Ferme aubergeSault
Magali vous accueille dans sa ferme auberge installée sur son exploitation agricole. Elle vous propose un menu unique cuisiné de l'entrée au dessert avec les produits de la ferme ou locaux. Ambiance familiale et boutique de vente directe sur place.
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